Il barman è una figura professionale particolare che il settore turistico alberghiero sta apprezzando sempre di più. Servire cocktails o fare un caffè sembra all'apparenza un lavoro semplice, metodico, forse ripetitivo ma se si analizza la professione con maggiore attenzione si nota che quella del barman è una figura importante e interessante . Il barman infatti può essere definito quasi come un padrone di casa, colui che accoglie il cliente con gentilezza e garbo, intuendone esigenze e desideri avendo la capacità di metterlo a proprio agio con discrezione e stile.
Gli hotel gli alberghi i villaggi turistici alla ricerca di un barman, richiedono specifiche competenze ma anche predisposizione per le pubbliche relazioni. Il barman deve saper coniugare il servizio al cliente con la competenza dei prodotti e delle tecniche di servizio, buona manualità con la fantasia e l'inventiva nelle presentazioni e decorazioni. E' necessario inoltre conoscere le lingue straniere ed aver maturato esperienze lavorative in quanto costituiscono la reale fase formativa di un bravo barman che voglia lavorare in un albergo o hotel di qualità. Queste caratteristiche devono manifestarsi dall'accoglienza al congedo del cliente che, soprattutto in strutture alberghiere di grandi dimensioni, ritroverà nel barman un punto di riferimento e una persona familiare. (fonte web)

Il cameriere dà l'immagine e la qualità di un ristorante o di una sala pranzo di un albergo o di un hotel.
I camerieri del ristorante, infatti, sono gli intermediari tra il cliente e la cucina. Devono saper accogliere il cliente facendolo accomodare ad un buon tavolo ed esaurirne le richieste. Il cameriere d'hotel sa cosa offre la cucina e cosa è opportuno suggerire in particolar modo; è pronto cioè a consigliare l'ospite nella scelta del menù e delle bevande, offrendo all'occasione spiegazioni esaurienti riguardo alle pietanze o alla lista dei vini.Un buon cameriere di ristorante e d'albergo deve essere sempre gentile e cordiale anche con i clienti più esigenti e difficili dovendo essere interprete attento delle sue esigenze, deve prendere le ordinazioni e trasmetterle alla cucina o ai reparti competenti, servire in tavole ed essere sempre a disposizione dei clienti . E' importante per i camerieri conoscere più lingue straniere, possedere una buona memoria per i nomi, le cifre e i concetti tanto quanto avere una buona manualità. Occorre avere conoscenza tecnica dei prodotti, delle attrezzature e dei reparti dell'albergo o del ristorante. L'operatore di sala deve essere in grado di preparare la tavola, decorando ed ornando i tavoli in modo elegante e preciso in modo da offrire un'immagine della sala accogliente e piacevole. Requisiti fondamentali per un cameriere o una cameriera che intenda lavorare in alberghi ristoranti e hotel sono sicuramente gentilezza e cortesia, affabilità, precisione, capacità organizzativa, competenze tecniche e capacità di stabilire rapporti comunicativi adeguati all'interlocutore e al contesto.
Accanto all'operatore di sala esiste poi un'altra figura professionale cioè quella di addetto ai piani o anche cameriere ai piani d'albergo, ovviamente per quanto riguarda gli alberghi, gli hotels o altre strutture di accoglienza. Anche in questo caso le mansioni sono specifiche e oltre all'efficienza e alla rapidità per soddisfare le esigenze dei clienti è richiesta la pulizia e la sistemazione delle camere.
Camerieri d'hotel professionisti e qualificati saranno naturalmente quelli che hanno frequentato scuole alberghiere e magari fatto del tirocinio presso strutture alberhiere o ristorative. (fonte web)